Такие изысканные куриные рулетики получаются довольно быстро, так что не пугайтесь: в рецепте нет ничего сложного, зато в результате получите оригинальное ресторанное блюдо.

Нам потребуется:
Куриное филе и бедро без кости
Соль
Растительное масло
Вяленые томаты
Мягкий козий сыр
Руккола
Брокколи

Берём куриное филе или бедрышки без кости, отбиваем, солим.

С начинкой можно пофантазировать:
— мягкий козий сыр+вяленые помидоры+руккола;
— или чернослив;
— или – яблоки+изюм;
— или – ветчина+сыр;
— брынза+помидоры;
— грибы+сыр;
— шпинат
и так далее.

Укладываем начинку на филе и заворачиваем рулетик. Чтобы он лучше держался, можно проткнуть зубочисткой или замотать ниткой.

В форму, смазанную растительным маслом, укладываем рулетики, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку на 180 градусов минут на 30-40.

А если рулетики ещё обвалять в муке, яйце и сухарях (или кукурузных хлопьях), то получится вкуснейшая хрустящая корочка. Можно предварительно обжарить на сковороде.

Подаём с любым гарниром, у меня это была брокколи, немного отваренная и минут 10 запеченная вместе с рулетиками.